Vitamin A, ili beta-karoten ili retinol. To je vitamin topiv u mastima koji se skladišti u jetri i masnom tkivu. Jedna od glavnih uloga vitamina A u tijelu je da podrži rast i širenje koštanog tkiva. Izuzetno važno za pravilnu proizvodnju hormona, što je također važno za pravilan tijek trudnoće. Beta karoten je neophodan za pravilno funkcioniranje vida. Njegov nedostatak uzrokuje zamagljen vid, osobito noćni. Retinol je također važan za našu kožu. Zahvaljujući njemu jača se zaštitna funkcija epidermisa i smanjuje gubitak vode. Osim toga, povećava proizvodnju kolagena, što utječe na čvrstoću kože. Nedostatak vitamina A može dovesti do isušivanja očiju, narušavanja imuniteta i lomljenja kose i noktiju. Uz lošu prehranu i probleme s apsorpcijom, alkohol i pušenje doprinose njegovom nedostatku. Beta-karoten također dobro djeluje u borbi protiv akni, ali tek nakon savjetovanja s liječnikom. Rad za računalom (ljudi koji naprežu vid) utječe na povećanu potrebu za vitaminom A.